Kek Buah Moist Kukus

Assalamualaikum...hai korang, kalau time raya kan mesty ramai sedara mara, kawan-kawan akan datang beraya kan. Hah, masa nila korang boleh sediakan desert yang best. Salah satu desert yang best adalah kek buah. kebanyakkn makcik-makcik ni suke kek buah sebab lembut, senang makan dan rasa manis buah. Dalam resepi ni saya dah kurangkan jumplah gula, tapi kalau korang nak kurangkan sikit lagi pon ok, sbb buah2 kering dalamnyer pun dah manis.. :)

Ok, malam semalam saya buat kek buah. Sangat sedap, lembut dan sesuai dijadikan pemanis mulut semasa raya nanti. Sebelum ni saya pernah buat kek buah bakar, tapi kek agak berderai berbanding dengan kek kukus, lebih lembap.

Resipi ini saya dapat dari sini : Tuan blog  ini

Disini saya ringkaskan resipinya.

Bahan-bahan:
250 gm butter
260 gm gula pasir - next baking, mungkin saya akan kurangkan lagi jumlah gula. tak minat manis :p
60 gm air panas
500 gm buah campuran - disebabkan saya tak suka buah pala, saya beli campuran buah kismis kuning dan hitam
3 biji telur gred B
1 sudu kecil esen vanilla

Bahan-bahan ayak:
1 sudu kecil cream of tartar
2 sudu kecil soda bikarbonat
350 gm tepung gandum

Cara penyediaan:

1. Masak gula pasir diatas kuali sampai warna keperangan (jangan sampai hangus). kemudian, letakkan air panas. Kemudian, masukkan butter dan biarkan ia cair. Gunakan api yng kecil jer yer. Kemudian, masukan mixed fruit dan biarkan ia mendidih. Setelah itu, angkat dan sejukkan pada suhu bilik. Selalunya saya biarkan kat luar selama 3-4 jam, supaya air manisan dapat meresap masuk kedalam mixed fruit tu.

2. Masukkan semua bahan ayak ke dalam bahan gula yang dimasak dan disejukkan tadi sedikit demi sedikit dan gaul dengan senduk kayu hingga rata dan sebati.

3.Dalam bekas lain, pukul telur sebentar atau gunakan mixer. Kemudian tuangkan ke dalam adunan tadi dan kacau sehingga menjadi adunan yang betul betul sebati. Kacau dengan senduk kayu juga.

4. Kukus selamat 3 jam di dalam pengukus yang telah dipanaskan airnya.  Kukus dengan api yang sederhana jer. Kalau nak tambah air pengukus, pastikan ditambah dengan air panas

5. Alas tutup pengukus ngan tuala/kain supaya wap air tidak menitik ke atas kek yang dikukus atau tutup loyang/bekas dengan aluminium foil yang dilenser dengan mentega semasa mengukus kek supaya kek tidak melekat di aluminium foil.

6. Bila kek ni dah masak, buka penutup kukusan dan biarkan kek ni dalam pengukus dulu hingga sejuk. Jika terus angkat buah akan turun. Pastu bolehlah keluarkan dari pengukus. Potong kek bila ia benar benar sejuk, lebih bagus, biar kan ia semalaman dalam tudung saji. 

Selamat mencuba! :D

Biskut Dahlia Lembut Rangup

Assalamuaikum dan bakal selamat hari raya semua..hehe Tinggal lagi beberapa hari jer nak raye kan.. Smalam turn saya buat kuih, saya memilih buat kuih dahlia sebb sedap, lembut jer dimakan and become one of my favourite cookies during raya celebration. Semalam first time buat tanpa guide mak dan adik. Alhamdullilah menjadi. resipi ni sgt senang sebb just guna tepung jagung dan tanpa telur. So simple as that! So, korang, boleh try tuk raye ni, masih sempat lagi ni! :D

Nila kuih dahlia sayerrr! :)

Resipi ni saya refer dr fb. Terima kasih sgt kat akk yng share resepi ni, siap gambar lagi. Memng sangat senang nak ikut. Ini linknyee Kalau korang ikut steps saya or dari link ni, insyallah menjadi.. :D

Ok, ini resipi nyer:

Bahan-bahan: 
Sila pastikan semua bahan berada  pada suhu bilik
250 g butter cup
50 g gula halus
110 g susu pekat manis - rasa nice2 jer...tak terlalu manis :)
1 sudu teh esen vanilla
400g tepung jagung **
30 g tepung kastard **
** Bahan perlu diayak terlebih dahulu


Langkah penyediaan:
1. Masukkan butter dan gula halus ke dalam mixer. Pukul sebati   (adunan hampir jadi warna putih)
2. Masukkan susu dan esen vanilla. Pukul sebati menggunakan mixer. Sebentar sahaja.
3. Kemudian masukkan tepung jagung dan tepung kastard ke dalam adunan tadi dan gaul lembut mengunakan senduk kayu. Setelah nampak rata, gaul guna tangan dan membentuk doh. Doh ni sangat lembut tau dan berwarna kekuningan.
4. Sekiranya mahu dahlia berwarna-warni seperti dahlia saya, boleh bahagikan dan warnakan doh kepada dua warna yang berbeza. Satu doh saya letak warna merah.  Tapi kalu nak warna kuning normal, boleh terus guna doh yang dibuat tadi.  Doh hendaklah sentiasa ditutup dengan kain basah, untuk mengelakkan doh keras. Sekiranya keras, susah untuk bentuk kan ia dalam acuan.

5. Selepas itu, boleh la tekan doh kedalam acuan bunga untuk membuat bunga dahlia. Demo buat bunga dahlia saya refer kat sini , pada part akhir video tu.
6. Setelah itu, bakar dalam oven pada suhu 160 deg celcius selama 17 minit. Saya cube set oven suhu 170 deg celcius, namun biskut saya tukar jadi warna kegelapan. So, saya rasa suhu 160 deg celcius adalah suhu yg sesuai.
7. Siap! Da boleh makan... :)


Biskut dahlia sebelum dibakar:

Biskut dahlia selepas dibakar:

Kek Marble Coklat Susu

Salam korang,  kali ni saya nak share resipi kek marble. Actually, bagi org yang biasa buat kek mungkin bagi diorg kek ni senang. Tp sy buat kali kedua baru menjadi kek ni. Tak thula mana yang silap..hehe.. Tp alhamdullilah at last kek ni jadi n dapat tido dengan aman malam tu tanpa pikir ''nape kek tak jadi''..hehe.
Okla, nila kek marble yang sy buat...

Alhamdullilah jadi n insyallah sedap.. :)

Ok, ni resipinya:
credit to tuan blog: sini Terima kasih tak terhingga atas resipi yang best ni..


Bahan-bahan:

250gm butter
200gm gula kastor
5 biji telur gred B
1 sudu kecil esen vanilla
2 sudu makan susu pekat
2 sudu makan koko (bergantung kepada citarasa)
250gm tepung gandum (sy sangan tepung gandum dalam kuali dgn api yang sederhana untuk meringankan tepung, ni optional tau) **
2 sudu kecil baking powder **
** diayak terlebih dahulu

p/s: Pastikan semua bahan pada suhu bilik.

Cara penyediaan:

1- Pukul butter bersama gula sehingga kembang ( warna hampir putih)
2- Kemudian, masukkan telur satu persatu dan pukul sebentar. Selepas tu, masukkan esen vanilla dan susu pekat dan pukul sebentar.
3- Kemudian, masukkan tepung+baking powder sedikit demi sedikit dan kaup balik adunan menggunakan senduk hingga sebati.
4. Setelah adunan sebati, bahagikan kepada 2 adunan. Satu adunan digaul dengan koko dan lagi satu adunan plain.
5. Setelah siap, letakkan aduanan coklat dan plain secara bergilir (untuk wujudkan warna berbelang2). Adunan memg agak pekat.
6. Kemudian, bakar di dalam oven pada suhu 160 celcius selama 40 minit. (bergantung kepada oven korang)

**(Pastikan oven dipanaskan dulu selama 15 minit sebelum diletakkan adunan. Ini bagi mengelakkan kek hangit diatas dan dibawah kek)

Dari pandangan rentas kek

Ok, Selamat Mencuba! :)

Kek Coklat Kukus Lapis Cheese

Hai korang, minggu lepas saya ada buat kek coklat lapis chese sempena hari jadi saya. Alhamdullilah, sekali buat menjadi..sedap lak tu..hehe... Disebabkan kek ni sedap, rase rugi lak kalau tak share ngn korang..hehe...

Ok, nila kek harijadi saya tahun ni!!Insyallah, kalau ikut segala tips dan pantang larang semasa kukus, mesti blh jadi kek nyer..

Ok, ni resepinye:

* Sebelum mula membuat kek, pastikan semua bahan berada pada suhu bilik yer.

Bahan-bahan - Kek cheese
250 gm cream cheese - saya guna jenama tatura, satu peket 250 gm
60 gm gula halus - bergantung kepada cita rasa masing-masing
1 biji telur- saya guna gred B
1sudu besar air
i sudu tepung gandum

Cara penyediaan:
1. Pukul cream cheese bersama gula sehingga sebati. Saya guna hand mixer.
2. Masukkan telur diikuti air dan tepung gandum. Pukul lagi sehingga sebati.
3. Biarkan sebentar.

Bahan-bahan - Kek coklat
2 biji telur- gred B
1 cawan gula halus - bergantung kepada cita rasa masing-masing
1 sudu teh esen vanilla
sedikit garam
1/2 cawan air panas didih
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan minyak jagung/minyak masak
1 cawan tepung gandum **
3 sudu besar serbuk koko**
1 sudu kecil baking soda**
1/2 sudu baking powder**

** Diayak terlebih dahulu.

Cara penyediaan:
1. Pukul telur dan gula sehingga kembang. sau guna hand mixer.
 Setelah kembang, masukkan esen vanilla dan garam.
2. Kemudian, masukkan air panas, susu cair dan minyak masak. Dan, kacau sebentar.
3. Setelah itu, masukkan tepung gandum, baking soda, baking powder dan serbuk koko yang telah diayak. Gaul sehingga sebati dengan menggunakan sudip kayu sahaja.
4. Kemudian, biarkan sebentar dan bahagikan kepada dua adunan.

Cara mengukus kek:

1. Panaskan kukusan dengan api yang sederhana. Balut penutup kukusan dengan kain yang bersih, untuk mengelakkan air kukusan jatuh kedalam kek.
2. Sapu sedikit mentega disekeliling loyang dan alas dengan kertas minyak/ aluminium foil.
3. Tuang separuh adunan coklat kedalam loyang dan ditutup dengan aluminium foil. Kukus selama 15 minit.
4. Selepas 15 minit, buka aluminium foil dan tengok keadaan kek coklat. Sekiranya sudah masak gebu, tuang pula adunan cream cheese diatasnya dan ratakan. kemudian, tutup balik menggunakan aluminium foil dan kukus selama 20 minit.
5. Setelah 20 minit, buka aluminium foil dan tengok keadaan cheese cake.  Sekiranya sudah masak gebu, tuang pula adunan kek coklat diatasnya dan ratakan. Kukus selama 20 minit atau sehingga masak.
6. Setelah kek sejuk, tuang coklat ganache diatasnye. Alhamdullilah siap!


Bahan-bahan - Untuk coklat ganache
150gm coklat masakan - saya guna jenama Nona/Hershey Semi Sweet
1/4 susu cair
1 sudu besar minyak/mentega

Cara penyediaan:
1. Panaskan susu dan coklat masakan (kaedah double-boiler). Jika direct api, coklat boleh hangit.
2. Padamkan api dan kacau sehinga cair.
3. Kemudian, masukkan mentega dan kacau sehingga cair. Ketepikan

**Kek ni sedap, sehari buat esok dah nak abis. Adik saya, adam sukeee sangat makan kek ni..

Kek sebelum coklat ganache:

Kek selepas coklat ganache:

Resipi ini saya refer dari blog ini . Terima kasih pada tuan blog.
Selamat Mencuba..

Nasi Ayam Penyet

Assalamuailaikum...Kali ini saya nak share resipi nasi ayam penyet. Dulu masa belajar kat Johor, selalu makan nasi ayam penyet ni. Resipi saya try bulan lepas, baru ada masa nak share hari ini. Alhamdullilah, sekali try ayam penyet menjadi. Cume, sambal ayam penyet saya try dua kali baru menjadi.

Ok, ini resipi nye:


Untuk Ayam Penyet - Rasa ayam penyet ni lebih kurang seperti ayam berempah  :
Bahan-bahan:
1 ekor ayam - potong kepada 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan. Air rebusan ayam boleh digunakan untuk membuat sup ayam
1/2 sudu besar jintan manis - digoreng tanpa minyak
1/2 sudu besar jintan putih - digoreng tanpa minyak
3 sudu besar biji ketumbar - digoreng tanpa minyak
1 sudu besar kari ayam
1 sudu besar serbuk kunyit
1/2 sudu besar serbuk lada putih
3 ulas bawang putih
1 cm halia
1 batang serai - Untuk menghasilkan serdak
Sedikit air
Minyak masak untuk menggoreng

Cara penyediaan:
1. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar (kecuali minyak masak) dan dikisar sehingga halus.
2. Lumur bahan yang dikisar pada ayam semalaman- Makin lama diperap makin sedap. Saya sempat 4 jam sahaja, tapi itu pun dah sedap.
3. Setelah perap semalam, biarkan ia pada suhu bilik.
4. Panaskan minyak dan goreng sehingga goreng. Gunakan api yang sederhana, untuk mengelakkan rempah hangit dan ayam tak masak.
5. Taburkan serdak hasil dari gorengan keatas ayam goreng.

Untuk sambal ayam penyet - Confirm sedap! :D
Bahan-bahan:

ikan bilis

Sedikit belacan

3 ulang bawang merah

3 ulang bawang putih

10 cili padi - ikut selera

5 cili merah - ikut selera

1 biji tomato - dipotong dadu

garam secukup rasa

Sedikit gula merah - ikut selera

Sedikit jus limau/lemon

Sedikit minyak

Cara Penyediaan:

1. Panaskan sedikit minyak. Kemudian, goreng ikan bilis dan belacan, goreng hingga wangi dan angkat.
2. Kemudian, Goreng bawang merah, bawang putih, tomato, cili padi, cili merah hingga layu. Tutup kuali ketika menggoreng kerana cili mudah meletup.3.Kemudian, masukkan semua bahan gorengan dalam lesung batu, tumbuk perlahan2 hingga hancur.  Sekiranya tak dapat menumbuk, boleh juga dikisar dengan pengisar. hasil yang sama. 
4. Kemudian, masukkan garam, gula , gula merah dan jus limau secukup rasa.

5. Last sekali,  masukkan semula sambal belacan yang dah ditumbuk ke dalam kuali dan goreng didalam minyak yang sedikit 5 minit dengan api perlahan.

Ok, siap!! Untuk lebih jelas tentang cara buat sambal ayam penyet, boleh direfer pada video ini

** Boleh dilebihkan kuantiti cili hijau dan merah kerana apabila sambal ayam penyet digoreng, cilinya jadi kurang pedas. 

Untuk Sup Ayam

Bahan-bahan:

 Ayam dan kaki ayam - dipotong kecil

2 batang kayu manis

Bunga Lawang

Biji pelaga

Ketumbar

Daun sup

2 Bawang merah dan bawang putih

Halia

Bawang goreng

Sup bunjut adabi

Air rebusan ayam

Garam

Cara penyediaan:

1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia. Kemudian tumis dalam periuk. Kemudian, masukkan bunga lawang, biji pelaga, kayu manis dan ketumbar. Tumis sehingga naik wangi. 

2. kemudian, masukkan air rebusan ayam kedalam periuk yang sama. Panaskan sehingga mendidih. Masukkan ayam dan sup bunjut. 

3. Setelah ayam masak, masukkan sedikit garam.

4. Setelah siap, taburkan daun sup dan bawang goreng. Ok, siap!

Untuk Ulam-ulaman:

2 batang kacang panjang - dipotong

3 keping daun kubis

Tauhu- dilumur dengan rencah ayam penyet dan digoreng.

Tempe - dilumur dengan rencah ayam penyet dan digoreng.

Terima kasih pada tuan resipi ini kerana share cara untuk membuat ayam penyet dan blog ini untuk cara membuat sambal ayam penyet. Ok, sekiannn..... Selamat mencuba! :D

Aiskrim Yogurt Peach

Hai!! Minggu lepas lisa ada publish resipi aiskrim buah-buahan kan..Ok, kali ini nak share resipi aiskrim yogurt buah-buahan lak.. Buah yang terpilih kali ni peach. Tak berani nak amik strawberry/kiwi sebab yogurt masam, so macam tak sesuai guna buah yg masam...hee..So,resipi ini khas untuk peminat yogurt dan aiskrim buah. Resipi ini diolah sedikit berbanding resipi asal  di sini .Ia sangat mudah dan sedap.So, korang boleh tryla kat rumah..hee


Bahan-bahan (Untuk 8 batang aiskrim) :

1 tin buah peach- 3 hiris buah peach diasingkan untuk diblend kedalam yogurt. Selebihnya dipotong kecil.
2 botol yogurt - Jenama Marigold peach/ original
3/4 kotak kecil susu HL Marigold Low Fat
Madu

Cara-caranya:
1. Blend yogurt, 3 hiris buah peach, madu dan susu Marigold selama 3 minit. Kemudian, asingkan.

2. Masukkan buah peach yang dipotong tadi kedalam bekas aiskrim.

3. Kemudian, masukkan yogurt yang telah diblend tadi berselang-seli dengan buah peach. Setelah penuh, tutup dan masukkan kedalam peti ais.

4. Siap! Esok dah boleh makan! Bahagian atas tu buah peach, sedap! :)

**Semasa nak menanggalkan aiskrim dari bekas, seeloknya direndam dalam air sekejap bekas. Ini bagi memudahkan aiskrim ditanggalkan dari bekas.

Sekian..

Begedil gempol

Assalamuailaikum semua.. Harini lisa nak share resipi bergedil gempol..comel kn name dier..hehe..tapi sebab dier bulat gempul, so sgt sesuai dgn nama ni..hee.. Actually, buat bergedil gempol ni sebab last week buat soto. So, next time lisa akan share lak resipi soto ayam gempol.

Ok, teaser teaser teaserr...

Ok, ni resipinyer:

Bahan-bahan:

12 biji kentang - dipotong dadu
Daun sup dan daun bawang
Bawang goreng
1 biji bawang besar
1 biji telur
lada putih
hirisan ayam - kalau tak nak hirisan ayam, boleh juga diganti dengan danging cincang, udang kering
kunyit
sedikit garam

Cara penyediaan:

1. Lumurkan kentang dengan kunyit dan sedikit garam. Goreng sehingga kentang masak.

2. Goreng bawang. Asingkan. Goreng hirisan ayam. Asingkan

3. Potong halus daun bawang dan daun sup.
4. Kemudian, tumbuk kentang, bawang, ayam secara berasingan. Setelah semua ditumbuk, campurkan kedalam mangkuk. Masukkan juga daun sup, daun bawang dan lada putih. Letakan sedikit garam.

5. Kemudian, gaul kesemua bahan sekali sehingga sebati dan rasa mencukupi.
6. Buat bentuk bulat-bulat seperti dalam gambar dibawah.

7. Setelah itu, sadurkan dengan telur dan goreng dalam api yang sederhana. Jangan terlalu lama, takut minyak diserap kedalam bergedil dan bergedil hangit.

8. Setelah goreng, diangkat dan ditoskan. Ok, sudah siap!!Selamat mencuba! :)

Aiskrim buah-buahan....

Hye uolss.. selamat berpuasa..hee... Tak nak taip pnjg2, almaklumla puasa....Ok, kali ni lisa nak share resipi aiskrim buah-buahan. Sangat sedap! Bayangkan harini lisa buat, esok da habis. Terus buat stok baru..hehe...untuk adam. Sangat mudah + pejam mata pun leh buat .. ;p

Okla, ni teasernyer...

Nampak best kan?rasenyer best tau..korang should try.. :)


Ok, ni resipi untuk aiskrim buah-buahan

Buah-buahan:

3 biji strawberry - dipotong kecil + ikut suka
1/2 biji mangga - dipotong kecil + ikut suka
2 biji kiwi - dipotong kecil + ikut suka
3 biji limau oren

Syrup Lemonade Honey:

1/2 biji lemon - diperah
1 1/2 honey - kemanisan ikut sedap rasa

Cara - cara penyediaan:

1. Potong kecil buah- buahan - strawberry,kiwi, limau, mangga

2. Masukkan buah-buahan yang telah dipotong ke dalam bekas aiskrim - bekas saya beli kat daiso

3. Setelah buah diisi penuh, isikan bekas tadi dengan syrup lemonade honey sehingga penuh.

4. Setelah penuh, masukkan ia ke dalam peti ais semalaman. Dah siap! Blh makan dahhh... ;p

** Buat sekali tak cukup, sehari jer dah habis. Ni saya buat second batch lak....tapi kali ni buah tak campur-campur...ikut jenis buah...

Sedap!Selamat mencuba!!....